Bolo de Cenoura da Bihi

Bihi, comigo nos braços, meados de 1977.

Bihi era a minha avó paterna, uma figura e tanto! Assim como tantas mulheres de sua geração escondia a idade com todas as suas forças, nem festa de 80 anos quis! Não adiantava argumentar que ela não aparentava a idade que tinha, idade pra ela era um tabú e perguntar uma falta de educação, nem ao médico gostava de revelar tal segredo. Nós, as netas, não a chamavamos de avó ou vovó, chamavamos de Bihi, o seu nome de casa, como todos - fora meu pai - a chamavam. Creio que na mente ela guardava a imagem de avó da década de 1920, a imagem da propria avó. Mas ela era até bem moderninha a Bihi, a cena do comercial das Havaianas poderia ser com ela, mas jamais com cabelos brancos! O engraçado é que ela só foi registrada aos três anos e era extra-oficialmente três anos mais velha, amigas de infancia não cansavam de a provocar com isso, fato que sempre negou. Somente depois de sua morte, o irmão caçula falou que era bem possível que fosse verdade mesmo, fazia sentido!
Sempre que tenho cenouras na geladeira lembro do bolo de cenoura que ela fazia e que me fascina. Imagina na cabeça de uma molequinha de 5 anos a idéia de um bolo de cenoura. Eu só não gostava da calda de chocolate, sempre me deu dor de cabeça. Eis que ontem me peguei pensando na Bihi e lembrei que tinha cenouras na geladeira, então fiz o bolo, mas mudei a cobertura.


A receita não é nada complicada e é um sucesso.

Ingredientes:
Duas cenouras médias descascadas e cozidas
1 xícara de óleo
4 ovos
1 pitada de sal e pimenta
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de fermento
2 xícaras de açúcar

Preparo
Bater no liquidificador o óleo, as cenouras, sal, pimenta e os ovos. Bater bem! Peneirar a farinha junto o com fermento e o açúcar. Misturar os ingredientes secos e molhados e colocar numa forma untada e polvilhada em forno médio (pre aquecido) por cerca de 30 minutos ou até passar no teste do palito.

A cobertura eu fiz assim:
Levei ao fogo uma colherada generosa de manteiga, uma caixinha(200ml) de creme de leite, três colheradas de chocolate em pó, gotinhas de baunilha e quanto baste de açúcar. Fecher até começar a ferver. Colocar ainda quente em cima do bolo. Como sou exagera dobrei a quantidade de cobertura para ter certeza que tinha muito, mas uma medida é suficiente para dar o toque.